Hướng dẫn cách làm bánh bạch tuộc Takoyaki cùng AKAARI – NHÀ HÀNG NHẬT BẢN TẠI HÀ NỘI - NHÀ HÀNG KIẾN ĐỎ AKAARI

Cùng với bánh xèo Okonomiyaki thì bánh bạch tuộc Takoyaki là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng của đất nước Nhật Bản, bạn có thể bắt gặp các xe đẩy bán Okonomiyaki hay Takoyaki tại bất cứ đâu trên đường phố.

takoyaki-1


Takoyaki có dạng viên, nằm trong lớp bột Tenkasu là nhân bạch tuộc, hành lá và gừng, bên trên được rắc cá bào Katsuobushi. Ban đầu, Takoyaki được làm từ bột gạo, tuy nhiên sau nhiều biến cố, người dân Nhật Bản đã thay dùng bột mì thay cho bột gạo để làm Takoyaki.

Hướng dẫn làm Takoyaki

Nguyên liệu:

  • 2 cây hành lá
  • 1 muỗng canh gừng ngâm hồng
  • Bạch tuộc được hấp chín
  • 4g cá bào katsuobushi
  • 1 chén bột mì đa dụng
  • 2 muỗng cà phê bột nở
  • Nửa muỗng cà phê muối
  • 2 quả trứng to
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 chén rưỡi dashi
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 15g bột tenkasu (bột vụn của tempura được chiên giòn)

takoyaki

Cách làm:

  • Xắt nhỏ hành lá và gừng ngâm.
  • Cắt bạch tuộc thành miếng vừa khoảng 1,5cm hoặc nhỏ hơn nếu dành cho em bé.
  • Xay cá bào thành bột mịn. Sau đó trộn tất cả bột mì, bột nở và muối lại với nhau bằng phới lồng.
  • Sau đó đập vào 2 quả trứng, thêm nước tương và dashi vào hỗn hợp bột và trộn đều, đổ bột ra ly hoặc ca có tay cầm và miệng.
  • Đun nóng chảo takoyaki đến 200C trên lửa vừa. Cho nhiều dầu vào các khuôn takoyaki. Khi bạn thấy khói bốc ra từ chảo, đổ bột đầy các khuôn.
  • Thêm 1-3 miếng bạch tuộc vào mỗi khuôn tùy thuộc vào kích thước của nó.Sau đó rắc bột tenkatsu, hành lá và gừng ngâm.
  • Sau 3 phút hoặc lâu hơn, khi một nửa của takoyaki  đã chín, dùng xiên que lật mặt kia của takoyaki lại, bột sẽ chảy xuống dưới. Nướng thêm ít phút để bột chín và cho takoyaki ra đĩa.
  • Trang trí takoyaki bằng cá bào, rong biển, sốt mayonaise và sốt takoyaki. 

Như vậy chúng ta đã có thể thưởng thức món Takoyaki mà không cần phải tới Nhật Bản rồi. Ngoài ra, quý khách có thể tham khảo cách làm món Sushi tại: https://www.akaari.vn/blogs/tin-tuc/lam-sushi-nhat-ban-cung-akaari.

Đến với Nhà Hàng Nhật Bản AKAARI, ngoài món bánh bạch tuộc trứ danh của đất nước Nhật Bản, quý thực khách có thể thưởng thức nhiều món ăn truyền thống khác của đất nước Nhật Bản trong không gian ấm cúng, sang trọng.



Like hoặc share


© 2015 Nhà hàng Nhật Bản Akaari - Công ty CP Linh Nhâm
ĐT: Akaari I: 0971785511 - Akaari II: 0971753322 - Akaari III: 097148 3335 | Mail: info@akaari.com.vn
Số giấy chứng nhận DKKD: 0104983386, Ngày cấp: 03/11/2010, cấp tại: Sở Kế hoạch đầu tư TP Hà Nội.